Турецкий кофе – польза или вред – как он влияет на организм человека
Опубликовано 14 Март 2012
Когда вы пьете кофе, то глотая сложную смесь химических соединений, не раз думали, несет ли это вред здоровью и как напиток влияет на организм человека.
Новые исследования показывают, что кофе в умеренных количествах не представляет риска для здоровья большинства людей. Кофе содержит полезные антиоксиданты, и его потребление снижает риск некоторых видов рака. Когда вы пьете кофе по-турецки, вы получаете дополнительный аромат от ароматических его компонентов в виде вкусной пенки (крема), которая может привести к увеличению уровня вредных жиров в крови.
Турецкий кофе готовится из свежего мелкого помола кофейных зерен. Рецепты предлагают от 1 до 2 ч. л. на порцию. Турецкий кофе делается в специальной емкости Джезве. Нагревая напиток медленно, вы позволяете кипению смеси дойти почти до верхней части сосуда, тут же сняв Джезве с огня. После трех циклов вспенивания, кофе подают в маленьких чашечках, включая пену.
Одна порция кофе по-турецки содержит около 40 мл напитка, по сравнению с 180 мл типичной американской порции горячего кофе. Чем дольше время заваривания кофе по-турецки, тем более растворимых ингредиентов извлекается из молотых зерен, а отсутствие фильтрации добавляет вкусные масла. Пена на поверхности напитка не дает испариться летучим соединениям масла. Содержание кофеина в среднем около 100 мг на порцию.
Вред и польза турецкого кофе и его влияние на организм человека.
Два соединения, которые содержатся в жирной пене кофе по-турецки, представляют высокий риск для здоровья. Бумажные фильтры американского метода приготовления удаляют дитерпены cafestol и kahweol. Вареный кофе, приготовленный по турецкой системе, содержит от 6 до 12 мг дитерпенов на порцию. Американский кофе содержит их от 0,2 до 0,6 мг. Оба вещества cafestol и kahweol способствуют повышению общего холестерина в крови и увеличению количества вредного холестерина LDL.
Проведенные исследования доктора Роба ван Дама из Гарвардской школы общественного здравоохранения не нашли никакой корреляции между чашечкой кофе и преждевременной смертью. Новые исследования показывают, что кофе защищает вас от некоторых серьезных заболеваний, таких как болезнь Паркинсона и цирроз печени. Чрезмерное потребление увеличивает риск негативных последствий. Рекомендуется пить не более шести чашек в день, а также выбрать напиток, который дает не более 100 мг кофеина в одной порции. Если ваши руки дрожат или у вас проблемы со сном – возможно, вы пьете слишком много кофе. Чтобы избежать повышенного уровня холестерина следует ограничить потребление любого вареного кофе.
Еще по теме
- 7 Ноябрь 2013 -- Влияние кофе на фигуру (0)
Кофе за счет низкой энергетической ценности и положительного влияния обмен веществ используется в различных диетах для поддержания фигуры.
Кофейные зерна богаты жирами, белками, минеральными ве... - 17 Март 2012 -- Пищевая ценность черного кофе (0)
Кофе готовят, используя помол жареных кофейных зерен в горячей воде. Он может быть приготовлен из молотого или растворимого кофе.
Черный кофе содержит всего 2 калории в 8 унций напитка. Он имее... - 23 Ноябрь 2012 -- Можно ли пить кофе женщине во время беременности (0)
Если женщина любит пить кофе, то во время беременности эта тяга к напитку может усилиться, так как большее время ей приходится коротать дома, особенно зимой. Вреден ли кофе в этот период? Надо ли ... - 19 Октябрь 2011 -- Действие кофе против старения кожи. (0)
Согласно исследованиям Профессора Джо Винсона из американского Университета Скрентона (штат Пенсильвания) – антиоксиданты, содержащиеся в кофе способны замедлить процесс преждевременного старения ... - 17 Октябрь 2011 -- В чем польза кофе ? (0)
Выпивая всего пару чашек кофе в день существенно снижается риск возникновения инсультов, как установили ученые исследуя свойства напитка. Подход к кофейной терапии решается индивидуально.
На пр... - 10 Март 2012 -- Польза зеленого кофе (0)
Кофе является одним из наиболее популярных стимуляторов в мире и наиболее широко потребляемых напитков. Только вода и чай обгоняют его. Зеленый кофе чрезвычайно богат хлорогеновой кислотой. Хлорог... - 27 Сентябрь 2013 -- Кофе Турбослим для стройности фигуры (0)
Часто в деле похудения предлагается такой продукт рынка как кофе Турбослим, помогающий сбросить лишний вес и в дальнейшем еще и удержать достигнутый результат формы фигуры. Начиная каждое утро нет...