Как выбрать хороший молотый кофе или кофе в зернах - об этом DELFI рассказал киевский бариста.

Натуральным называются только две группы кофе: в зернах и молотый. Молотый кофе, как более дешевый по сравнению с зернами, будет смесью кофе из разных стран или из разных урожаев.

Виды и сорта кофе. Существует два вида кофейных деревьев: кофе аравийский, или арабика, и кофе конголезский, или робуста. Зерна робуста в идеале используется только в смеси с арабикой. Сам по себе робуста менее ароматен, но придает крепость напитку и стоит дешевле. На рынок поступает несколько тысяч сортов кофе. Дело в том, что в каждой местности арабика приобретает вкусоароматические особенности почвы, воды и т. д. И поэтому носит наименование, в котором упоминается название долины, ее высота над уровнем моря, горы, города, страны, даже порта, из которого отгружают кофе.

Молотый кофе. Молотый кофе может быть с кофеином или без кофеина, а также ... Читать дальше »