17/11/2011 - 09:57
Полезен или вреден кофе?
Уже много лет ведутся споры о том, полезно или вредно пить кофе. Известно, что кофеин оказывает стимулирующее действие на мозг и нервную систему. Потому-то после чашечки крепкого кофе исчезают сонливость, апатия, вялость. Но и злоупотреблять им не стоит, особенно людям с нарушениями нервной и сердечно-сосудистой систем.
Полезен даже запах кофе
Вы, наверное, не раз замечали, как оживленно после чашечки кофе общаются люди. Кажется, что у них даже улучшается настроение. И действительно, исследования доказали, что от кофе улучшается работа органов чувств - чуть лучше становятся зрение, слух, обоняние. Лучше запоминается, перерабатывается информация, вырабатываются новые идеи.
Кроме этого, кофе полезно пить после еды, если у вас понижена кислотность. Он усиливает выделение желудочного сока, причем действие его равносильно действию мясного бульона. Если после плотного обеда или завтрака вы выпьете чашечку черного кофе, через 20-30 минут кислотность в желудке достигнет максимума и процесс переваривания и усвоения пищи будет более быстрым и эффективным. При пониженной кислотности черный кофе полезен и может употребляться без серьезных ограничений.
Совсем недавно выяснили, что регулярное употребление кофе уменьшает риск возникновения опухоли кишечника. Оказалось, что кофе также влияет на работу некоторых желез внутренней секреции. Например, он повышает усвояемость сахара и угнетает выработку гормонов щитовидной железы. Поэтому людям со склонностью к диабету и нарушениями со стороны щитовидной железы стоит проконсультироваться с врачом, сколько и как можно употреблять кофе.
«Я считаю, что кофе - это полезно и вкусно. Как по мне, в нем полезен даже запах, - говорит Юлия, консультант магазина «Дом кофе». - У меня были проблемы со здоровьем, но после того как я пришла работать в магазин, у меня нормализовался уровень гемоглобина в крови. Наш магазин специализируется в основном на кофе-экспрессо. Эта технология считается одной из самых полезных. При этом кофе делается под давлением 15.2 бар и получается обогащенный каратином и витаминами. Вредные же дубильные кислоты остаются в аппарате».
Вы хотите иметь проблемы с сердцем из-за кофе?
Давно известно, что кофе может оказывать на организм и вредное действие. Все противники этого напитка сходятся во мнении, что не стоит чрезмерно возбуждать свою нервную систему тем людям, у которых она и без того излишне возбудима. Кофеин способствует сужению сосудов, поэтому кофе противопоказан при гипертонии. Пристрастие к кофе может привести к развитию гипертонической болезни и проблемам с сердцем, но только в том случае, если у человека есть предрасположенность к этим заболеваниям.
Уже много лет ведутся дискуссии о том, сколько же можно пить кофе без вреда для организма. Иоганн Бах в свое время написал «Кофейную кантату», по сюжету которой отец-консерватор не разрешал свой дочке, выходящей замуж, пить кофе, а ее жених добился того, что в контракт внесли разрешение пить этот напиток.
Одно из последних исследований шведских ученых советует ограничиться тремя чашками крепкого кофе в день. Конечно, кофе должен быть натуральным. Растворимый традиционно делают из более дешевых сортов кофе и при этом используют способы обжарки, не вполне безобидные для здоровья. К тому же, в нем больше кофеина.
В связи с этими особенностями, людям с язвенной болезнью и гастритом с повышенной кислотностью черный кофе не рекомендуется. Если, несмотря ни на что, хочется кофе, можно заменить натуральный кофе ячменным, желудевым и другими напитками. Если все эти варианты неприемлемы, пейте кофе с молоком, сливками и сахаром: это уменьшает возбуждающее влияние кофе на выделение желудочного сока.
Много - это сколько?
Когда говорят о вреде кофе, то всегда отмечают, что речь идет о чрезмерном употреблении. Так сколько же чашечек можно выпить без опаски? «Нормы на употребление кофе учеными не установлены, - так ответила на наш вопрос кардиолог Валентина Бабич. - Кто-то может без вреда выпить 3 чашки сразу, а кому-то и одной будет достаточно, ведь кофе повышает артериальное давление, стимулирует нервную и сердечно-сосудистую системы».
Если у человека проблемы с сердцем, то пить много кофе нежелательно. Кроме того, врач рассказала, что воздействие некоторых продуктов на организм, в том числе и кофе, во многом определяется на генном уровне. Например, у жителей Бразилии или той же Германии, употребляющих кофе не первую сотню лет, вырабатываются нужные ферменты, помогающие расщеплять содержащиеся в кофе вещества. Для нашей же страны кофе не является традиционным напитком, употреблять его постоянно у нас начали не так уж давно. И все же чашечка кофе с утра не повредит никому, считает кардиолог.
Стоит отметить, что пищевая ценность кофе нулевая - белков, жиров, углеводов и калорий в нем практически нет, а вот биологически активных веществ много.
Кофе как наркотик
Многие опасаются, что ежедневное употребление кофе приведет к привыканию, и переходят на чай. Но в чае тоже содержится кофеин, чем и объясняется его тонизирующее действие. Просто там он в другой химической форме и поэтому освобождается постепенно. Ученые выяснили, что возникает не химическая, а психологическая зависимость от приема кофе. Человек, привыкший начинать день с чашечки душистого напитка, с трудом отказывается от этой приятной привычки.
Кофе и сигарета
Для многих чашечка кофе и сигарета - вещи неотъемлемые. Однако и курение, и кофе в больших количествах одинаково вредны для сердца. А при их одновременном действии их негативный эффект увеличивается больше чем в два раза. Это недавно доказали врачи Афинского университета.
Кофе и известные люди
Оноре де Бальзак не ленился обойти весь Париж в поисках наиболее ароматного сорта кофе. Писатель злоупотреблял кофе и под конец жизни заметно расстроил свое здоровье. «После того как я вернулся к черному кофе, возобновилось дерганье глаз. Опять ни строчки! Даже потоки кофе не в состоянии возбудить мой мозг...»
Русская императрица Екатерина II на пять чашек расходовала около 400 граммов кофе. Как-то зимой один из секретарей Козьмин явился на доклад с мороза страшно продрогшим. Ему подали чашечку горячего кофе. Козьмин отпил большой глоток и чуть не отдал богу душу. У него началось сильное сердцебиение, в глазах потемнело. Беднягу еле привели в чувство. А Екатерина к такому крепчайшему напитку привыкла и более слабый пить не могла.
Кофе и заболевания
-
Кофе на 80% препятствует развитию цирроза печени у алкоголиков - к такому выводу пришли американские медики, наблюдая в течение 20 лет почти 130 000 человек.
-
Японские медики из Национального центра по изучению рака в Токио выяснили, что антиоксиданты в кофе почти вдвое сокращает риск развития рака печени.
-
Ученые из Гарварда установили, что кофе сокращает вероятность образования камней в желчном пузыре до 50%. Кофе без кофеина таким действием не обладал.
-
Греческие ученые показали: чем больше кофе пьет человек, тем менее эластичны у него сосуды, а значит, выше риск развития инфарктов, инсультов и гипертонии.
А. Серегин
Поделитесь статьей «Полезен или вреден кофе?» с друзьями: