Кофеман

Рецепты приготовления кофе

В разных странах рецепты приготовления кофе различаются, и порой очень сильно. Многие кофеманы придерживаются строгих, канонических правил. Я с ними солидарен.

Но, далеко не все хотят "возиться". У многих основной критерий - Главное, чтобы быстро и без хлопот. Жаль...

А может вы не знаете, как готовится кофе?
Для начала ознакомлю вас с основными Рецептами:

• кофе по-турецки
• кофе по-арабски
• кофе по-венски
• кофе по-варшавски
• кофе "Гляссе"
• кофе "Эспрессо"

Особое положение занимает кофе Эспрессо. Не смотрите, что в конце списка. Это не показатель.
Подробнее читайте на специально отведенных, отдельных страничках.

В зернах, или молотый?

В зернах, или молотый? Конечно в зернах лучше, если у вас есть возможность купить свежий кофе. А лежалый может оказаться даже хуже молотого!

Захожу я в супермаркет RIMI, в отделе "Чай-Кофе на Развес" достаточно большой выбор жаренных бобов в "правильном" ассортименте. Однако уже один только внешний вид произвел на меня отталкивающее впечатление. Ради "исскуства" часик понаблюдал за покупателями.

Ну,... не удивился. Чай покупают по немногу, а кофе нет.

И я, тоже не куплю.

Совет

Смотрите на покупателей. Если таковые есть - значит магазин хороший, и кофейные бобы скорее всего не залежалые.

В противном случае пожалуй лучше купить молотый кофе в герметичной упаковке.

На некоторых сайтах пишут, что внешний вид не показатель. Главное - вкус. Однако я заметил, что вкус у некрасивого кофе - как у лежалого.
Исключение можно сделать только для специализированных магазинов в Москве, Лондоне, Милане... Не уверен, что в Питере такие есть, а в глубинке и подавно.

Молотый, но обязательно в вакуумной упаковке.

Я не всегда покупаю кофе в зернах. Когда нужно быстренько купить и приготовить, беру уже молотый кофе, но обязательно в вакуумной упаковке.
И всегда смотрю на дату изготовления.
Если больше месяца - уже плохо.
Молотый кофе покупаю обычно от двух фирм :

• LavAzza - очень хороший.
• Paulig - в своей ценовой категории лучший!

А на следующей страничке вы можете ознакомиться с правильным описанием, популярных сортов, продающихся в наших супермаркетах. Для наглядности фотографии вставил.

Если вы с моей оценкой не согласны - пишите.